欢迎光临
美食的小作坊

外卖第一名,简单在家做|黄焖鸡米饭

8.8

综合评分

152
人做过这道菜

收藏

Pearl寓的厨房
 Pearl寓

闲来无事翻了翻最近外卖订单,黄焖鸡米饭居然定了四次,但是每次送来都感觉肉好少~配菜好少~一拍大腿决定自己做个超满足版本的!

用料  

鸡腿

2只

干香菇

10朵

青椒

2个

土豆

2个

料酒

2勺

冰糖

一小把

蚝油

3勺

生抽

2勺

老抽

2勺

鸡精

1.5勺

香叶

1片

白胡椒粉

1勺

1勺

五香粉

0.5勺

姜粉

1勺

3片

干辣椒/剁椒

看是否吃辣

4瓣

外卖第一名,简单在家做|黄焖鸡米饭的做法  

  1. 干香菇温水泡发。(最好先洗几次,因为后面泡香菇的的水要用到。)

    外卖第一名,简单在家做|黄焖鸡米饭的做法 步骤1

  2. 鸡腿剁大块冲洗干净泡冷水1小时。

    外卖第一名,简单在家做|黄焖鸡米饭的做法 步骤2

  3. 泡出血水的鸡腿加入图上所有配料,生抽,老抽,料酒,白胡椒粉,姜粉,蚝油,五香粉腌制30分钟。

    外卖第一名,简单在家做|黄焖鸡米饭的做法 步骤3

  4. 腌制好的鸡腿肉上色均匀。

    外卖第一名,简单在家做|黄焖鸡米饭的做法 步骤4

  5. 所有食材站好合影~

    外卖第一名,简单在家做|黄焖鸡米饭的做法 步骤5

  6. 土豆切滚刀块冲水去掉淀粉,青椒切块备用,干香菇对半切开。喜欢吃辣可以准备一勺剁椒或者干辣椒。蒜拍扁。

    外卖第一名,简单在家做|黄焖鸡米饭的做法 步骤6

  7. 锅中倒油烧热。

    外卖第一名,简单在家做|黄焖鸡米饭的做法 步骤7

  8. 倒入土豆翻炒,炒一下可以让土豆更香,微微变色就可以取出备用。

    外卖第一名,简单在家做|黄焖鸡米饭的做法 步骤8

  9. 锅中底油加入冰糖。一定要小火!

    外卖第一名,简单在家做|黄焖鸡米饭的做法 步骤9

  10. 炒糖色不要超过否则会苦,锅中冒大泡迅速倒入鸡肉。

    外卖第一名,简单在家做|黄焖鸡米饭的做法 步骤10

  11. 大火翻炒均匀上色。

    外卖第一名,简单在家做|黄焖鸡米饭的做法 步骤11

  12. 倒入姜蒜辣椒和香叶翻炒。

    外卖第一名,简单在家做|黄焖鸡米饭的做法 步骤12

  13. 炒出香味后烹入料酒去腥。

    外卖第一名,简单在家做|黄焖鸡米饭的做法 步骤13

  14. 倒入蚝油。

    外卖第一名,简单在家做|黄焖鸡米饭的做法 步骤14

  15. 加入生抽。

    外卖第一名,简单在家做|黄焖鸡米饭的做法 步骤15

  16. 加入白胡椒粉。

    外卖第一名,简单在家做|黄焖鸡米饭的做法 步骤16

  17. 加入老抽上色。

    外卖第一名,简单在家做|黄焖鸡米饭的做法 步骤17

  18. 按照个人口味加入糖。

    外卖第一名,简单在家做|黄焖鸡米饭的做法 步骤18

  19. 翻炒均匀后加入干香菇。

    外卖第一名,简单在家做|黄焖鸡米饭的做法 步骤19

  20. 倒入泡香菇的水,一定没过鸡肉。没有就倒开水。一次加足,有汤汁更好吃。

    外卖第一名,简单在家做|黄焖鸡米饭的做法 步骤20

  21. 大火烧开撇去浮末,改为小火炖煮40分钟。

    外卖第一名,简单在家做|黄焖鸡米饭的做法 步骤21

  22. 40分钟后加入土豆再煮25分钟。

    外卖第一名,简单在家做|黄焖鸡米饭的做法 步骤22

  23. 中间换了个珐琅锅更好的收汁,不换也可以,不过珐琅锅炖煮出来的更香。

    外卖第一名,简单在家做|黄焖鸡米饭的做法 步骤23

  24. 加入鸡精提鲜。

    外卖第一名,简单在家做|黄焖鸡米饭的做法 步骤24

  25. 加入青椒,煮三分钟即可,时间长青椒会变色就不好看了。

    外卖第一名,简单在家做|黄焖鸡米饭的做法 步骤25

  26. 直接端锅上桌啦~

    外卖第一名,简单在家做|黄焖鸡米饭的做法 步骤26

小贴士

还可以在里面加鱼丸,豆腐泡各种食材,看个人喜好~

赞(0) 打赏
未经允许不得转载:美食坊 » 外卖第一名,简单在家做|黄焖鸡米饭
分享到: 更多 (0)

评论 抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

觉得文章有用就打赏一下文章作者

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏