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超级下饭的地三鲜

8.2

综合评分

273
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lucky小娇的厨房
 lucky小娇

大学在东北上的,食堂经典。如今很是怀念,自己做的试试。

用料  

长茄子

1个

青椒

2个

土豆

1个

蚝油

1勺

生抽

3勺

三分之一勺

二分之一勺

老抽

二分之一勺

淀粉

2勺

适量

3-4瓣

超级下饭的地三鲜的做法  

  1. 土豆,茄子,青椒统统滚刀块,准备好葱末蒜末。
    土豆清水洗净,茄子中加入几滴白醋(防氧化变黑)。

    超级下饭的地三鲜的做法 步骤1

  2. 土豆煮大约5分钟,(具体时间看土豆脾气),原则是筷子扎透即可。

    超级下饭的地三鲜的做法 步骤2

  3. 煮熟的土豆捞出,土豆、茄子外面裹干淀粉(减少吸油量,同时保证酥脆口感)。

    超级下饭的地三鲜的做法 步骤3

  4. 裹好淀粉的土豆茄子下油锅历练(油温六成热即可下入)。

    超级下饭的地三鲜的做法 步骤4

  5. 约2-3分钟后,锅中加入青椒,青椒过油即可全部捞出。

    超级下饭的地三鲜的做法 步骤5

  6. 锅内留底油,将葱蒜爆香,加蚝油2勺,生抽3勺锅边淋入,加半碗清水,半勺老抽,盐一丢丢,糖1勺,淋入水淀粉,再滴入几滴明油。
    倒入炸好的菜,翻炒,大火收汁。

    超级下饭的地三鲜的做法 步骤6

  7. 这是我量调料的勺❤

    超级下饭的地三鲜的做法 步骤7

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