美食坊
7.9
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人做过这道菜
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铁头葫芦娃
最近迷上了下饭菜了～
用料
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豆瓣酱 |
1勺 |
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醋 |
2勺 |
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生抽 |
2勺 |
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蚝油 |
1勺 |
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白沙糖 |
2勺 |
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料酒 |
1勺 |
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淀粉 |
适量 |
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里脊肉 |
半斤 |
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青椒 |
3个 |
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木耳 |
10朵 |
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胡萝卜 |
半根 |
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仔姜 |
3块 |
鱼香肉丝（米饭杀手系列三）的做法
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第一步 将生抽 醋 蚝油 糖 按1：1：0.25：1.5的比例放入碗中 再加入少量淀粉搅拌均匀备用
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木耳洗净泡水待用
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红萝卜去皮 青椒 仔姜 切丝 蒜切片
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瘦肉买回来最好放冰箱急冻一会儿 这样比较容易切丝 随后在肉丝中加入生抽 淀粉抓匀腌制 这样入味而且丝滑（用鸡蛋清代替淀粉会更好）
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起锅烧油 下入红萝卜翻炒至变色 大约1分钟 这个比较难熟
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随后加入木耳青椒丝翻炒均匀 听到木耳噼里啪啦爆开的声音再炒个20秒就差不多可以出锅装盘待用了
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下入肉丝翻炒至变白 八成熟就行了 出锅待用
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如图
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大火 加入蒜片跟郫县豆瓣酱翻炒
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倒入刚炒好的半成品跟仔姜丝 淋入少许料酒 翻炒几下加入步骤1调好的芡汁（用筷子搅拌下） 炒个1分钟左右就可以出锅了
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话不多说 盛饭吧～～
