蒜苔炒肉

肉切丝用生抽2 汤匙、老抽1汤匙、盐1/4 汤匙、水淀粉适量（玉米淀粉与水1:4的比例混合）、搅拌均匀，腌制15分钟；蒜苔切段、葱白切段、姜切丝；

热锅冷油，加入肉丝翻炒至肉丝刚刚变色盛出，不要炒太久，否则就老了；

锅内留底油炒香葱姜，加入蒜苔、盐1/4汤匙，炒肉丝余下的酱汁，少许水，翻炒至蒜苔变软；

重新加入肉丝混合1分钟左右即可。非常下饭的家常菜。