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香煎无骨鸡腿(鸡腿去骨方法)

9.4

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28
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美食煮张的厨房
 美食煮张

小孩子超级喜欢的香煎鸡腿

用料  

鸡四分之一腿

1只

10克

料酒

10克

蚝油

15克

胡椒粉

少许

生抽

15克

葱、姜、洋葱丁

适量(腌制用)

白糖

5克

香煎无骨鸡腿(鸡腿去骨方法)的做法  

  1. 选用鸡的四分之一腿,大的那种哦

    香煎无骨鸡腿(鸡腿去骨方法)的做法 步骤1

  2. 去掉大块的鸡油

    香煎无骨鸡腿(鸡腿去骨方法)的做法 步骤2

  3. 接下来要去骨了,划线的是骨头的位置。

    香煎无骨鸡腿(鸡腿去骨方法)的做法 步骤3

  4. 在上面骨头的顶部开一个口,让骨头露出来。

    香煎无骨鸡腿(鸡腿去骨方法)的做法 步骤4

  5. 然后用刀慢慢把这块大骨刮出来,骨头上肉刮干净。

    香煎无骨鸡腿(鸡腿去骨方法)的做法 步骤5

  6. 然后到关节处,露出关节,然后用刀切断,在关节处下刀,这样不用剁,轻轻一割就可以了。

    香煎无骨鸡腿(鸡腿去骨方法)的做法 步骤6

  7. 一块完整的骨头出来了。

    香煎无骨鸡腿(鸡腿去骨方法)的做法 步骤7

  8. 接下来继续去下面的大骨,顺着骨头划一刀,露出骨头。

    香煎无骨鸡腿(鸡腿去骨方法)的做法 步骤8

  9. 同样的方法,让骨头上面一部分脱离鸡肉。

    香煎无骨鸡腿(鸡腿去骨方法)的做法 步骤9

  10. 再把骨头翻过来,在关节的上面部分剁段,注意哦,这块骨头的下面关节要留着。

    香煎无骨鸡腿(鸡腿去骨方法)的做法 步骤10

  11. 这样下面的骨头也出来了(还有一个关节要留在鸡腿上)

    香煎无骨鸡腿(鸡腿去骨方法)的做法 步骤11

  12. 然后用刀在鸡腿的肉厚出,将肉轻轻排剁,为了便于入味,鸡皮这一面不要剁。(还有一个步骤腌制忘记拍了,排剁好的鸡腿加所有调料和香料放入冰箱腌制一夜)

    香煎无骨鸡腿(鸡腿去骨方法)的做法 步骤12

  13. 锅里油烧热,放入鸡腿煎5分钟左右。到表面金黄。

    香煎无骨鸡腿(鸡腿去骨方法)的做法 步骤13

  14. 翻面再煎5分钟左右,到鸡腿成熟。

    香煎无骨鸡腿(鸡腿去骨方法)的做法 步骤14

  15. 改刀后装盘,鸡皮朝上哦。

    香煎无骨鸡腿(鸡腿去骨方法)的做法 步骤15

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