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【唐】洋葱炒鸡蛋的技术点

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糖糖糖糖的味道的厨房
 糖糖糖糖的味道

重点:
(1)炒鸡蛋油要多一点,鸡蛋不会干,搅拌鸡蛋的时候加一点水也可以更嫩一点。

(2)鸡蛋煎好后先出锅,等炒好洋葱再加进去炒。

(3)炒洋葱的时候要尝尝,没有辣味才可以加其他的材料,这样炒出来的洋葱甜。

(4)尽量用白洋葱,紫色的辣味太重,炒完还不太甜和嫩。

用料  

洋葱

1/2个

鸡蛋

3个

火腿肠

1/2根

【唐】洋葱炒鸡蛋的技术点的做法  

  1. 洋葱切小条。

    【唐】洋葱炒鸡蛋的技术点的做法 步骤1

  2. 火腿肠切小片。

    【唐】洋葱炒鸡蛋的技术点的做法 步骤2

  3. 热锅温油,鸡蛋搅打散开后下锅。

    【唐】洋葱炒鸡蛋的技术点的做法 步骤3

  4. 先用筷子往一边推凝固的蛋液。

    【唐】洋葱炒鸡蛋的技术点的做法 步骤4

  5. 等流下来的蛋液也快凝固了,筷子翻几下鸡蛋,出锅备用。(此处可以快点,鸡蛋会比较嫩。)

    【唐】洋葱炒鸡蛋的技术点的做法 步骤5

  6. 锅烧热加油,下点十三香,放入洋葱大火炒一分钟左右,不时夹出一块尝尝,没有刺激性的辣味就可以了。

    【唐】洋葱炒鸡蛋的技术点的做法 步骤6

  7. 加一点点酱油炒匀调色,加盐。

    加入火腿肠炒匀。

    【唐】洋葱炒鸡蛋的技术点的做法 步骤7

  8. 加入炒好的鸡蛋炒匀出锅装盘。

    【唐】洋葱炒鸡蛋的技术点的做法 步骤8

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