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凉拌茄子的美食家常做法,遮掩堪称米饭杀手

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小贵的美食进阶之旅途的厨房
 小贵的美食进阶之旅途

夏天热到吃不下饭,没有关系,介绍一道凉拌茄子,让你清凉一夏,吃到撑,妈妈再也不用担心我夏天吃不下饭了!

用料  

茄子 2个
小米椒 3个
1个
生抽 2勺
1勺
小葱 2根
白糖 小半勺
辣椒油 2勺
少量
花椒 适量
食用油 适量

凉拌茄子这样做,堪称米饭杀手的做法  

  1. 茄子洗净去蒂,改刀成两段,对半切开,冷水上锅盖盖大火蒸10分钟。

    凉拌茄子这样做,堪称米饭杀手的做法 步骤1

  2. 3个小米辣切末,喜欢吃辣的可以切碎点,2根小葱切成小段,1个独蒜切成蒜末,一起放入碗中备用。

    凉拌茄子这样做,堪称米饭杀手的做法 步骤2

  3. 茄子蒸熟(用筷子插茄子端部白色处,能穿透就可以),放凉,手撕成条,放入小盆中备用。

    凉拌茄子这样做,堪称米饭杀手的做法 步骤3

  4. 热锅放油,放点花椒爆香,烧至有油烟冒出,介意有花椒的,可以把花椒过滤下,淋入碗中,加2勺生抽、1勺醋、2勺辣椒油、少量盐、小半勺白糖,搅拌均匀。

    凉拌茄子这样做,堪称米饭杀手的做法 步骤4

  5. 倒入装有茄子的盆中,搅拌均匀,装盘盛出。

    凉拌茄子这样做,堪称米饭杀手的做法 步骤5

小贴士

1、茄子可以水煮,也可以蒸哟!
2、调料可以根据自己喜好增减哟,不能吃辣,可以少放小米椒,喜欢吃酸的,可以多放点醋哟!
3、喜欢凉拌茄子的亲亲们,感兴趣也可以关注下我的(夏日开胃必备菜品之凉拌三丝)也很不错哟!
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